春砂仁中药界的消化守护神,你了解吗

春砂仁，源自中国传统的中药材，拥有悠久的历史。作为一种极具药用价值的植物果实，春砂仁自古便为中医所推崇，在《本草纲目》等古籍中，春砂仁被誉为消食化湿、温中散寒的佳品，含有丰富的应对消化疾病的有益成分（图4）。

其中，金花坑春砂仁,是春砂仁皇冠上的“明珠”，功效极佳，食用也别有一番风味。

相传，在清乾隆年间，一位妃子经常腹胀肚痛，多年不愈，御医束手无策，派人四处寻找名医良药。后有人将阳春蟠龙金花坑的砂仁举荐入宫，妃子服用后药到病除,有如神效。于是,皇帝便下令广东省县令，每年要进贡金花坑春砂仁作为宫廷用药。从此，金花坑春砂仁便成为皇室贡品

《阳春简志》里称,“阳春县境东山、西山均为产区，以东山产区的为佳，而金花坑的为最著，味特芳香，封建王朝列为贡品。”《药物出产辨》称：砂仁产广东省阳春县为最，以蟠龙山(金花坑)为第一。

谷雨时节,春砂仁的幼苗开始开花，立夏结果收获。它的烘焙工艺极其严格，挑选出完整饱满的果实，经过三清，三洗，三烘，三焙十二道古法烘焙工艺，真正达到“望气而知止焰，摸炉而知降温，听声而知质地，闻香而知臻品”的境界。春砂仁也在这传承年工艺的淬炼中，蜕变成医林珍品。如今，春砂仁已经不再局限于中医和中式料理，它的影响力逐渐扩大，成为世界各地美食爱好者的新宠。跨足国际舞台的春砂仁，以其前世今生的丰富内涵，向世界展示了中国文化的魅力。无论是药用还是烹饪，春砂仁都在诠释着千年传承与创新的精神。

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