煎中药该选什么锅,如何掌握顺序和时间,原

煎中药该选什么锅，如何掌握顺序和时间，原来煎药这么多学问

无论是保健还是治病，中医药都越来越受到人们的重视和欢迎。当人们千辛万苦求名医开来药方，把一包包中草药拿回家以后，到底该怎样煎煮才能达到理想的疗效？如何煎熬中药，看似简单，其实也有不少学问，煎药锅的选择、如何浸泡、火候及时间、煎煮次数以及药物的先煎、后下等，都是有讲究的，哪一个细节都会影响药效。

一、煎药该选什么锅

选好煎药的器皿是保证中药疗效的第一步，有许多人对此并不在意，就用平时煮饭的铝锅、电饭锅来煎中药，这是非常错误的。各种金属器皿都不能用来煎中药，因为在煎药过程中金属成分会与中药成分产生化学反应，被人体连同中药一起服用下去。直接影响疗效。煎药最好选用专门煎中药的陶瓷、砂锅类药罐，一般中药店都有卖。由于这类器皿制作过程简单，使用中要注意，一开始不要使用大火，否则容易出现裂锅现象。要先用小火，等砂锅整个都热了，再适当加大点火力。

二、煎中药前应先浸泡

在煎药之前，需要先把药物放在水中浸泡半个小时左右，因为中药都是晒干存放，浸泡有利于中药成分析出。否则煎好后，比如茯芩等多种大片形状的中药，中心还是干的，影响了药物的剂量。一般来说，种子、果实类浸泡60分钟，花叶类浸泡30分钟比较好。

三、煎药顺序有讲究

在中药处方中，经常看到药名前后有先煎、后下等标注。有一些人不了解这些内容，只是把全部中药放在一起一煎了事，以致药效不能正确充分发挥，影响疗效。

1、先煎：是为了增加中药的溶解度，降低毒性，充分发挥疗效。矿石、贝壳、角甲类中药质地坚硬，有效成分不易煎出。有毒药材要先煎2小时，才能减毒。某些植物药只有先煎才有效。

2、后下：有些药物则是需要后下的，比如藿香、佩兰、砂仁等一些气味芳香的药物，它们的挥发物质很容易散掉，需要药快要煎好的时候，再下到药罐里面，稍微煎煮四五分钟即可。

3、包煎：有些药物如旋复花、滑石等。因为它们的药渣会刺激消化道，需要用布包好再放入药罐里。还有些传统煎法，比如清暑利湿的六一散用鲜荷叶包扎好后放入药罐里煎，疗效更好。

4、另煎：一些比较贵重的中药，为了充分煎出其有效成分，尽量减少损失，要单独煎煮。

5、烊化：一些胶类(阿胶、龟板胶、鹿角胶)或糖类的黏性大，不能与其他药材一起煎，等药汤熬好后，服用时；中入汤液中或加适量开水溶化。

四、火候和时间

煎药要遵循大火开锅，小火煎药的原则，不能一直用大火煎，否则会很快煎干。煎药的时间长短，中医认为也与疾病的种类有关。如果是一般的中药，多是先煎20分钟，滤出1碗药汁；然后添水，再煎15分钟，再滤出1碗药汁；再添水，再煎15分钟，再滤出1碗药汁。然后3碗药汁混合。再加热一下，就可以喝了。这样煎的药，既有煎20分钟就可以煎出的成分，也有煎几十分钟才可以煎出的成分。

需要提醒的是，熬好的中药最好立即喝掉，不宜在冰箱里长时间存放。因为，冰箱里的生鲜食物混放，各种细菌容易侵入药材内，使药物受污染，破坏药性。小编今日的分享就到这里了，打字不易，如果觉得好，请点个赞哦，更多医学科普，请

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