泡脚大师中草药集干姜

干姜小故事

相传，“生姜”是神农氏发现并命名的。一次，神农氏在山上采药，误食了一种毒蘑菇，肚子疼得像刀割一样，吃什么药也不止痛，就这样他晕倒在一棵树下。等他慢慢苏醒过来时，发现自己躺倒的地方有一丛尖叶子青草，香气浓浓的，闻一闻，头不晕，胸也不闷了。原来是它的气味使自己苏醒过来的。

于是，神农氏顺手拔了一兜，拿出它的块根放在嘴里嚼，又香又辣又清凉。过了一会儿，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。他想这种草能够起死回生，我要给它取个好名字。因为神农姓姜，就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。

干姜·ZingiberofficinaleRosc.

干姜《神农本草经》

为姜科植物姜的干燥根茎。以质坚实、外皮灰黄色、内灰白色、断面粉性足、少筋脉者为佳。

川姜、白姜、均姜、干生姜。

味辛，性热。

归脾、胃、肾、心、肺经。

干姜有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。其辛热燥烈，入脾胃长于温中散寒、健脾运阳，是温暖脾胃的主药。常用于脾胃虚寒、脘腹冷痛、胃寒呕吐及虚寒性泄泻等。

脾胃虚寒、脘腹冷痛、胃寒呕吐、中寒水泻者。寒饮咳喘、痰多清稀者。心肾阳虚、阴寒内盛、形寒肢冷、虚寒型出血者。

干姜辛热燥烈，温病和阴虚内热、血热妄行者忌用。孕妇慎服。

可煎汁、研粉、泡茶、浸酒、煮粥或入丸、散。煎服用量在3～10克。

食膳与实际应用

干姜：辛热燥烈之性较强，长于温中回阳、止冷痛吐泻、肢冷脉微、寒饮咳喘。因其温散多于温补，力速而作用较强，故用于回阳救逆效果更佳。

炮姜：干姜的炒制品，辛散作用大减，温里之力不如干姜迅猛，但作用缓和持久，温补多于温散，且长于温中止痛、止泻和温经止血。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。

干姜食疗

姜糖饼

健脾、消食积

此饼可作为日常主食或餐间的小点心食用，老少皆宜。常食能起到温中健脾、消食积、止泄利的作用，最宜脾胃虚寒者日常调养。

干姜、鸡内金各30克，陈皮20克，红糖50克，面粉克。将干姜、鸡内金、陈皮分别研成细粉，与红糖一起和入面粉中，盖上布静置30分钟饧发。将饧发好的面擀成大薄片，用模具刻出有造型的饼干生坯。将饼干生坯码放烤盘中，放入预热的烤箱，设置烤箱温度℃，上下火，烤制20分钟即可出炉。

阴虚内热、气滞胀满者不宜多吃。

干姜牛肉羹

温中散寒、补虚健脾

牛肉可补脾胃、益气血、强筋骨，主治虚损形瘦、脾弱不运。搭配温热的干姜、高良姜，有很好的温中散寒、补虚健脾的功效。

牛肉馅克，干姜、高良姜各10克，鸡蛋清1个，香葱末少许。淀粉10克，盐、胡椒粉各适量。牛肉馅用鸡蛋清调拌上浆，静置半小时。把干姜、高良姜放入锅内，加适量水煮10分钟，去渣留汤。放入牛肉馅滑散，再煮沸时，加盐、胡椒粉调味，勾芡后盛入碗中，撒上香葱末即成。随餐食用。

由实热所致的胃脘疼痛、口舌干渴、泛酸、大便干结者不宜。

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