中药介绍栀子
栀子花诗沈周（明） 雪魄冰花凉气清，曲栏深处艳精神。 一钩新月风牵影，暗送娇香入画庭。
栀子花开了，婷婷玉立在绿色灌木丛中，散发着清香。一直都喜欢栀子花，因它的花叶四季常绿，翠色秀美；花开时，花朵洁白玲珑，芬芳素雅，若有似无，妙香久远。
小编外婆家的院子里就有一棵枝繁叶茂的栀子花树，在很多年后演变成魂牵梦绕的乡愁。
传说
传说栀子花是天上七仙女之一，她憧憬人间的美丽，就下凡变为一棵花树。一位年轻的农民，孑身一人，生活清贫，在田埂边看到了这棵小树，就移回家，对她百般呵护。于是小树生机盎然，开了许多洁白花朵。为了报答主人的恩情，她白天为主人洗衣做饭，晚间香飘院外。老百姓知道了，从此就家家户户都养起了栀子。
栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第一批药食两用资源。
性味：苦，寒。
①《本经》："味苦，寒。"
②《别录》："大寒，无毒。"
③《医林纂要》："苦酸，寒。"
归经：入心、肝、肺、胃经。
①《汤液本草》："入手太阴经。"
②《雷公炮制药性解》："入心、肺、大小肠、胃、膀胱六经。"
③《药品化义》："入肺、胃、肝、胆、三焦、胞络六经。"
功能主治：清热，泻火，凉血。治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，热毒疮疡，扭伤肿痛。具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。
生活中如何正确食用栀子呢？
1.栀子蛋花
①栀子花克鸡蛋3枚葱花、姜丝各适量。
②栀子花去杂洗净放人沸水中，稍悼切成碎末。鸡蛋磕人碗中打匀。
③将栀子花放人鸡蛋中搅拌均匀锅中加油烧至八成热倒人栀子蛋花炸熟。
④撒上葱花、姜丝人食盐、味精炒匀即可。
注：此菜清香脆嫩具有清热养胃宽肠利气的功效适用于胃热口臭牙龈肿痛大便不畅等病症。
2.栀子花炒小竹笋
①栀子花克去壳小竹笋克腊肉克葱花、姜丝各适量。
②栀子花去杂洗净稍焯小竹笋斜切成薄片，腊肉切成小丁。锅中加油烧至六成热将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中翻炒数遍。
③加葱花、姜丝再翻炒至熟酌加味精、食盐即可。
注：此菜清淡鲜香脆嫩爽口具有健脾开胃清热利肠的功效适用于胃纳呆滞饮食减少腹胀便结等病症。
3.栀子花鲜汤
①栀子花克猪瘦肉克榨菜丝30克葱花、姜丝各适量。
②栀子花去杂洗净稍焯沥干水猪肉切丝锅中加水煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝再煮至猪肉漂起撇浮沫加葱花、姜丝及其他五味佐料盛人汤碗中。
注：此汤鲜香清爽具有养胃补中清热利肠的功效。适用于体虚纳差肠风下血大便不畅咳嗽咯痰牙龈肿痛等病症。
4.花茶
①将花朵烘干后冲饮。
②将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下摊成薄层以文火或考箱烘干。烘干时要不时翻转以使受热均匀。
③烘干后放在密封的容器置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
最后介绍的一种食用方法是简单易操作的凉拌食法，正适合即将到来的夏天。
凉拌食法：先以盐渍通常将花瓣以盐搓揉后放入容器内。
食用前取出以白开水冲去盐分加入一些调味料如麻油等。
（余烫的时候为避免变色应尽量减少时间）
将花朵投入热开水后迅速取出。装入盘内即食。也可依嗜好添加其它调味剂。
你是不是也喜欢栀子花呢？
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