中医大教授解惑教你做换季养生家常菜

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秋冬换季时节经常是感冒,身体燥热等症状并发的时候,而今天我们就请了中医药大学的李教授在为你解惑的同时更是教你如何在家中制作美味又健康的家常菜。萝卜——水晶牛肉卷1、萝卜需要用盐腌制一会儿,使萝卜软化2、牛肉剁好后一定要先腌制,需要加入葱、姜、盐、蚝油、料酒、鸡蛋清、地瓜粉或者淀粉,能够使牛肉的口感更加柔滑3、包卷的时候不用刻意包全,只要萝卜的两边叠合向下压在碗底就行了4、蒸萝卜时的汤水不要倒掉,可以加入锅里调制酱汁,酱汁只要加入地瓜粉、生抽、蚝油、料酒、糖就可以了老鸭——山药老鸭煲1、老鸭应该挑选两年以上的老鸭,且处理老鸭的时候应将鸭尾部的两粒猪肝色的肉豆处理掉,这是腥气最浓重的地方。2、处理山药的时候应边用水冲洗边处理,防止手过敏3、老鸭焯水处理的时候一定要放入葱结和生姜,焯水焯两遍才能完整地将鸭腥气去除掉4、最后放入砂锅煲的时候一定要加入冷水,这样煲出来的汤才能更鲜,更干净罗汉果——罗汉果瘦肉汤1、将瘦肉焯水,放两片姜片去腥气2、洗净后将所有食材倒入锅中,半锅水放入半个梨,半个苹果,四分之一的罗汉果,就可以用大火煮开了。3、大约小火煲一个小时之后这道罗汉果瘦肉汤就完成了TIP1:挑选罗汉果的方法,第一点就是挑选颜色深一点的罗汉果,第二点就是将罗汉果摇一摇,不响者为佳。TIP2:制作罗汉果瘦肉汤的时候瘦肉应选择猪腿肉,因为脂肪含量少,煲出来的汤就不会显得太油腻芋艿——芋艿芡实煲推荐店家:青耀园潮州菜馆







































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