中药药酒的泡制和饮用方法

《陈允斌教您药酒的泡制与饮用》

河北卫视《家政女皇》年播出

泡药酒是老祖宗给传下来的养生文化。

酒为药引，有很多的药都需要借助酒的作用把药性引出来，所以酒被称为“百药之长"。

用现代科学理论解释：酒精是一种性能极好的有机溶剂，使中药的各种药效成分易于溶出到酒里。

酒又是通行十二经络的。可以引药入经，药借酒力能够更好更快地发挥作用。

除此之外，酒还有活血的作用，很多的药性经过酒性的发挥，都会加强。

同理，含有添加剂的食物人吃了以后一般发病迟缓，而用添加剂勾兑的酒，人喝了以后很快就头痛恶心不适。

泡药酒要用专门的“泡酒”，即粮食酿造的原酒。各种高级的好酒其实是不适合的，因为有勾兑和加香。

药酒分两种，一种是治疗型，一种是保健型。

在家自制药酒，建议泡保健型的药酒。适用范围比较广，也不容易出错。

养颜药酒

——“天地一家春”

这个药酒的方子，因为用到了天冬、地黄，而且有回春养颜的功效，所以我给它取名叫“天地一家春”。

它有一个特别的作用就是防止疤痕增生和淡化皮肤上的色素斑。一般刚刚愈合增生的疤痕，喝上一两个月可以看到效果（喝酒会皮肤过敏的人不要喝）

配方：天冬60克，地黄60克，茯苓60克，生姜2两，米酒或白酒三斤

做法：

生地、天冬切成粗末，茯苓切小粒，生姜去皮切末

用耐高温的陶瓷或玻璃坛子装好，放入酒，封口

放锅里隔水煮2小时

放阴凉处浸泡两个星期

服法：喝之前要温酒。每次半两（脾胃虚寒的人减量，不要空腹喝），每天两次。

功效：滋阴益气、补肾固本、美白除疤

这个药酒用到的药材一共有四种：天冬、地黄、茯苓、生姜。

天冬是主药，能够去除疤痕和皮肤上的色斑。不过它的性质非常寒，所以需要泡成药酒以中和它的寒性；

地黄一定要用生地黄，不用熟地黄，它的作用是滋阴补肾；

茯苓，健脾祛湿，同时可以美白；

点击图片阅读：祛湿祛黄的茯苓

平时我让大家吃姜不去皮，但这个方子里的生姜一定要去皮，因为用它主要是为了平衡天冬和地黄的寒性，同时也有活血的作用，可以将气血带到脸上。

养脑药酒

——松竹延年酒

这个药酒绝大多数人都可以喝，尤其适合老人喝，一可以预防老年人脑力衰退，保持头脑清醒；二是可以预防动脉硬化；三则是可以保护关节，预防关节炎。

配方：松叶3两，竹叶1两，蜂蜜2两，白酒3斤。

做法：

松叶、竹叶洗净，晾干水气，剪成小段

和蜂蜜一起放高度白酒中，搅匀

每隔5天摇动一次，一个月后饮用（适量饮酒，每次不超半两）

功效：预防动脉硬化，提神醒脑，消除疲劳

松竹延年酒这个方子里面的药材就两种：松叶和竹叶。

古人说松柏之气可令人长寿，竹叶则可以清除心火。竹叶是凉性的，松叶则是温性的，搭配在一起，就有特别的功效。

酒中加蜂蜜，一是增加它的口感，二是改变它的药性。同时蜂蜜也可以起到护胃的作用，这一点对脾胃虚弱的人喝药酒尤其重要。

酒可以引松叶、竹叶药效上脑，让人的头脑更加轻松。

青梅酒

青梅是养护肝脏的水果。每年小满之前上市的青梅，药性最足。用来泡酒，酒精度降低很多，不容易伤肝。

我不喝酒，但会喝一点青梅酒，因为梅酒实在是太好喝了。

原料：青梅2斤、白酒3斤、红糖（或真正的老冰糖）半斤到1斤

做法：

1.青梅用加盐的水泡一会儿，冲洗干净，沥干水分，放进广口玻璃瓶

2.在瓶里先放一半的糖，然后倒入白酒，不要太满，到瓶子的五六分满就可以了

3.盖好盖子，放在阴凉避光的地方

4.等先放的糖完全溶解了，再把剩下的一半糖放进去

5.三个月以后就可以喝了，泡一年以上味道更好

功效：促进睡眠，预防关节炎。青梅能解酒毒，有利于肝脏分解酒精，喝青梅酒不易伤身

“吃梅接命”——吃梅子延长寿命。梅子能刺激人体分泌含有腮腺素的唾液，腮腺素是“返老还童激素”，可以使人年轻。

点击阅读：吃红糖有什么意想不到的好处

青梅很酸，所以一定要放糖来调和。以前用老冰糖，价廉物美，可惜现在基本没有真的老冰糖了，所以我这几年都改用红糖来泡酒。

樱桃酒

樱樱桃是养护心脏的水果，但它的果期非常短，特别是小樱桃很难保存。如果想长期吃樱桃，可以泡酒来喝。

点击图片阅读：樱桃：心脏的阿司匹林

原料：小樱桃（用毛樱桃药性更佳）、白酒

（这个酒没有比例限制，如果酒的度数高，可以多放些樱桃。泡的时间越长，酒精度越低。）

做法：

1.把樱桃用盐水泡洗干净，沥干水分。毛樱桃皮薄容易破，要轻轻地洗

2.把樱桃放在干净无油的玻璃瓶子里，再把酒倒进去

3.盖上盖子，十天之后就可以喝了，过一两个月更好喝

4.每天半两到1两，分两次喝完

功效：调理风湿病、腰腿痛、四肢麻木，对偏瘫病人也有保健作用

樱桃可以补心气，养心血，国外的营养学家把它叫做“心脏的阿司匹林”。

不喝酒的人，可以吃泡过的樱桃。泡过酒的樱桃还可以用来做蛋糕。

注意：樱桃吃多容易上火。樱桃是发物，凡是生阳气的东西都是发物。樱桃尤其发。过敏体质和哮喘病人不要多吃

生发药酒——

侧柏叶酒

古人经过长期实践，发现侧柏叶生发、乌发的效果特别好。配合生姜疏通头皮经络，促进吸收。

原料：白酒、侧柏叶

做法：将1份侧柏叶浸泡到2份白酒中，静置10天以上

用法：用生姜片蘸药酒涂擦头皮并按摩，每天早晚两次

适用人群：脂溢性脱发

虽然这个酒不入口，但也一定要用纯粮食发酵的白酒，不要用勾兑酒。

古代没有现代的萃取技术，所以用白酒来泡制，以便提取侧柏叶的有效成分。白酒有杀菌消毒，溶解油脂的作用，所以这个生发药酒适用于脂溢性脱发。

脱发的原因很多，有的是脂溢性，有的则是头皮受损。

由于烫发、染发所引起的脱发，是头皮受损引起的。这类脱发可以用侧柏叶和生姜涂擦头皮，但是不能用酒泡制，而是应该用含有保湿成分的护理液来调和，给头皮补充营养。

防蚊酒

这是我家的一个小偏方，以前没有驱蚊水的时候，都用这个方法来防蚊。

配方：大蒜2两，白酒8两

做法：大蒜剥皮后放入白酒中，泡一周以上，变绿就可以用了

用法：涂擦在身体需要的地方、喷洒在房间里都可以，被蚊虫叮咬后也可以擦，能杀菌止痒。

现代虽然有各种防蚊水，但加有化学成分，我们还是宁愿给孩子用这个土方法。

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