十分药力五分煎,不会煎煮白花钱

每一副中药都包含着数味到数十味不等的中药材，每一味药材中又含有许多种成分，在煎煮过程中，它们之间会发生一系列的化学反应，也会发生一系列非常奥妙的变化。所以俗话说“十分药力五分煎，不会煎煮白花钱。”能准确把握这些变化，就能使一副药充分发挥作用；对这些变化把握不了或把握较差，就会影响到这副药的治疗效果。因此，中药的煎法被历代医家所重视。我国清代医家徐灵胎在《医学源流》中说“煎药之法，最宜深讲，药之效与不效，全在乎此。”

1、用具

中药汤剂的质量与煎药的器具有密切关系。目前以砂锅煎煮的质量比较好。砂锅的材质稳定，不会与药物成分发生化学反应，这是使用铁锅或铜锅做不到的。另外，用陶瓷锅和玻璃容器也可以。

2、用水

煎药要注意水质。现在我们煎药多用自来水，甚至是山泉水，其实只要水质洁净就可以了。在煎药之前，要先把水放到至少末过药物，然后依药材的药性不同再调整水量。不要用矿泉水来熬煮中药，因为有的矿泉水硬度高，会减弱中药药效。

3、煎前浸泡

中药在煎前先用常温水或冷水浸泡30~~60分钟，夏季侵泡时间可短些，以免引起药物分解和霉败，冬季可以长些。需要特别注意的是，侵泡中药绝对不能用沸水，以免某些植物细胞中的蛋白质突然受热凝固，外层形成坚密的包膜，或使部分高分子物质形成胶体不利于有效成分的浸出。

4、时间

由于药性不同，煎煮的时间也长短不一。一般的药用文火煎30分钟左右就可以了，但是发汗药、芳香药（如感冒药）只需要煎煮20分钟（在水沸腾后，再煮5分钟左右）即可，避免药效挥发散去。有些有毒性的药物，要先煎20~~30分钟，让它的毒性减弱。如果是矿物类的药物，就要先打碎再煎。

5、次数

中药药汤剂，每剂一般需要煎两次。第一次的药液称“头汁”，第二次称“二汁”，两次的药汁要去渣混合之后再平分，分次服用，这样可以让药汁的浓度相同，保障药效。煎头汁前，水应侵没药材2~3厘米为宜；而煎二汁时，水可适当减少一些。此外，针对较难煎出有效成分的药材，则需要煎至三次才能析出药效。

6、绞取药汁

最后一次煎煮时，药液滤出后，要将药渣用双层纱布包好，绞取药渣内剩余药液。有研究表明，绞取药渣内的药液可增加药物有效成分%15~25%。

中药煎煮之前是否需要清洗？

中草药大都是生药，在出售之前一般都进行了加工炮制，煎煮之前一般没有必要淘洗。如果的确觉得草药有些脏，可是侵泡前迅速用水漂洗一下，切勿侵泡冲洗，以防易溶于水的有效成分大量丢失，从而影响中药疗效。

是否要盖锅煎药？

为了把中药煎透，让药物充分发挥效力，通常来说应该盖着盖煎，特别是煎含气味芳香类的中草药如苏叶、藿香、佩兰、薄荷时。如果你弄不清药方中是否有上述药物，那么只管盖上盖煮。例外的情形是，有一些中草药，如丝瓜络、夏枯草、金钱草等，质地轻，所占体积较大，煎煮时水容易溢出，就应该开着盖煎煮，并不时搅拌。

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