每天学一味中药上中下皆有用颜德馨论苍
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星期一
年1月
苍术·Cangzhu
苍术又叫赤术、青术、仙术，是菊科苍术属植物茅苍术、北苍术的根状茎，多为不规则的连珠状或结节状圆柱形，长约3～10厘米，直径约1～2厘米，表面为灰棕色。味微甘、辛、苦，并有特异香气。
每天学一味中药
草
本
故
事
传说,从前茅山观音庵有个会看病的老尼姑,她懂得不少中草药.但她自己并不采药,她把这活儿派给一个小尼姑.小尼姑每天都照着老尼姑说的样子漫山遍野的去采药,至于什么药草治什么病,小尼姑一窍不通。老尼姑很贪财,谁给的钱多,她就给谁下的药好;钱少的,她就用些不济事的野草去蒙骗人家.小尼姑看着不公平,可是因为她自己并不认识药,只是干着急。
有一天,一个穷人来求药,这人一个钱也没有.老尼姑问也不问,硬把那人赶走了。
小尼姑十分气愤,她偷偷地从屋里抓了一把开白花的药草,追到庵外,唤住那个人说:"大哥,你先拿回去吃吃看。”可是,等那人一走,小尼姑的心又不安了。"那人到底有什么病,给的药草能治她的病吗?前万别吃坏了人呀?"
谁知过了些日子,那个穷人来到观音庵,竟找到老尼姑千恩万谢地说:"多亏你们那位少菩萨,她把我爹害了多年的足膝软瘫病给治好了."
老尼姑十分奇怪,庵里没有治那种病的药啊!就审问小尼姑:"你偷了我的什么药?快说!"小尼姑也弄不情这是怎么回事,后来留心一查,这才明白,原来那开白花的叫苍术,不是老尼姑叫她采的,大概是自己采药时没小心裹进了药篮子,有被老尼姑当成没用的野草扔到一边.从此，小尼姑知道苍术可以治病。过了些日子,小尼姑受不了老尼姑的气,逃出尼姑庵回家还俗了.从此,她就靠挖苍术为生,治好了许多足膝软瘫的病人.后来小尼姑又发现,苍术还能治呕吐,腹泻等好几种病呢!
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功效作用
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1、用于治疗消化不良（即所谓湿郁中焦），有胃脘满闷、食欲不振、或吐或泻，配厚朴、陈皮，方如平胃散；如偏于热滞，也可配香附、神曲、栀子等。
2、用于治疗泄泻，尤其夏季水泻，湿热较重，配银花、茯苓。
3、用于治疗风湿，尤其肌肉风湿。常配麻黄、桂枝、苡仁等，加强镇痛效果。如为热痹、有发热、口渴、关节红肿剧痛、苔黄、脉数，则配石膏等清热，白虎加苍术汤加减。
4、用于外科，对治疗阴疸、肛周结核等有一定效果。又可治疗湿热所致下肢腹胀痛无力而类似丹毒者。
5、用于眼科、治疗夜盲症和麻疹后角膜软化，取其甲种维生素，多入丸散服（有报道用水煎也有效果）。可单味研末用，或与木贼配伍。
此外，还可用于强壮。治精神不振，肢体无力，偏于虚寒者。
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性味归经
性温，味苦、辛，归脾、胃经。
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养生用药宜忌
气虚多汗者应谨慎服用，阴虚内热、出血者则须禁服。
苍术可治疗水肿、泄泻、脘腹胀满、风湿痹痛、夜盲等症。苍术与青鱼同食容易引起身体不适，故食用苍术时应避免青鱼的摄入。
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用法用量
内服：煎汤，5～9克，熬膏或入丸、散。
苍术药膳养生方
苍术羊肝
做法步骤
1原料：羊肝克，鲜苍术克，盐、味精、葱、姜各适量。
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做法：1.将羊肝洗净后切条；葱、姜洗净切末：苍术洗净。在沸水中汆烫片刻，捞出冲净后切段备用。
2.锅中加入适量水，放入羊肝、葱末、姜末、盐，中火煮至羊肝熟烂，投入苍术烧至入味，撒入味精，出锅即成。
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食疗功效：本菜有养肝明目之功效，尤其适用于夜盲症、雀盲、头晕眼花、身体虚弱者服用。
苍术猪肝粥
做法步骤
1原料：猪肝克，苍术9克，小米克。
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做法：
1.先将苍术焙干研为细末；小米洗净备用。
2.猪肝洗净后切为两片相连，将苍术末放在肝中。然后用麻线扎定。
3.锅中加入适量水，放入猪肝、小米同煮为粥。
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食疗功效：本粥有养肝明目之功效，尤其适用于两眼昏花者服用。
苍术的民间偏方一览表
1苍术配黄柏、牛膝：湿热下注之足膝肿痛、痿软无力。
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苍术配玄参：糖尿病。
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苍术配白术、厚朴：湿阻中焦证。
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苍术配独活、秦艽：风寒湿痹。
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苍术配猪肝（或羊肝）煮食：夜盲、角膜软化症。
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苍术配陈皮：体虚浮肿。
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苍术配白芷：妇女湿浊带下。
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苍术配川椒：腹泻。
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苍术配香附、神曲、栀子：食积郁热。
10
苍术配神曲：暑泻。
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