拿香菇冒充猪苓你的猪苓汤可能只是一锅蘑菇
猪苓
味甘，淡，平，利水渗湿
对于茯苓，想必大家十分熟悉，《神农本草经》将其列为上品，“久服安魂养神，不饥延年”。
值得一提的是，小真真提及猪苓，常有反问：“茯苓我知道，猪苓又是什么，两者有什么联系？”
“二苓”相似又不同猪苓与茯苓师出同门，同为多孔菌科真菌菌核入药，同为利水渗湿药，用治水肿，小便不利等水湿内停者，常相须为用。
两者功效相近，茯苓在临床应用中使用频率及用量极高，而猪苓使用相对较少，这同门师兄弟又有何不同？
相比于茯苓，猪苓的利水作用更强，没有补益之功，有伤阴之虞，水肿兼阴虚者不宜单用。
茯苓饮片
猪苓饮片
猪苓专攻利水，广泛用于水肿或水肿以外的多种水湿病症，去水湿名方五苓散应用很广，中有猪苓。
李时珍曰：“猪苓淡渗，气升而又能降，故能开腠理、利小便”，指出猪苓的利水作用与其调节气机升降和能开腠理有关。
首先一药而有升降双重功能，已经新人耳目而不可多得；其次开腠理而利小便，也是难得之品。
《伤寒论》载“若脉浮发热，渴欲饮水，小便不利者，猪苓汤主之”，猪苓汤由猪苓担当君药，就是猪苓集“开腠理，利小便”于一身之铁证。
猪苓的利水效果受到广泛认可，实属利水良药，现代使用较少，还有一点原因是猪苓价格较高，这跟它的资源采收情况有密切的关系，真真可要说道说道。
从野生到人工栽培野生猪苓隐生于地下，除了产生子实体的短暂时间外，多数时间没有地上部分作为标志，野外寻找和采集困难。
▲夏秋雨季可见猪苓“开花”的子实体
年以前，我国猪苓需求主要由野生资源提供，但由于资源利用保护意识薄弱，猪苓野生资源急速减少，供需矛盾越发尖锐，之后猪苓价格年年攀增。
前后，市场上出现了人工栽培的猪苓，成功缓解了市场压力，猪苓价格开始回落并趋于稳定，现今猪苓栽培品已经替代野生品成为主流商品。
真真随手在某宝上一搜，竟然看到了只要58一斤的野生猪苓，便宜到不可思议，这个价格真的可以买到嘛？
真真在某宝搜索“猪苓”得到的截图
事实是，猪苓野生资源枯竭，栽培品由于对生境和技术要求较高，产量仍无法满足市场需求，其价格整体还是偏高。
所以这个价格要买较为优质的猪屎苓是不可能的，不论是栽培品还是野生品都买不到哈
为追求高利润，免不了有人动坏心思掺伪造假，真正对我们用药有意义的是，不一味追求野生，学习如何在一众猪苓流通品中辨别真伪与优劣。
猪苓的质量问题市售猪苓质量良萎不齐，常见增重掺伪现象，用香菇和不明菌类冒充猪苓，硫酸镁增重…这都需要我们提起十分的警惕来对待。
1.伪品市场可见用香菇柄切片作假，实在让人哭笑不得！（谁能想到药盅里的猪苓汤可能只是蘑菇汤呢~）
左香菇，右猪苓丨图源承继堂
正品猪苓外表皮有明显瘤状突起和皱缩，凹凸不平，用指甲掐可感受到边缘质地硬，伪品香菇则没有那么明显；伪品闻起来有一股香菇味，正品几乎没有味道。
鉴别时可取样品用热水浸泡，正品吸水速度较慢，可见点状花纹，而伪品无花纹，会迅速吸水膨胀。
猪苓泡水可见点状花纹
还有以其他植物菌核冒充猪苓的伪品，其来源难以确定，伪品猪苓饮片外形和正品极相似，在气味上也不易辨别。
正品猪苓易折断，断面略呈颗粒状，略粉性，可用手捻出细小粉末；伪品表面光滑，较难折断，易撕裂，断面不齐整，无法用手捻出粉末；
鉴别时也可取样品用热水浸泡。
上猪苓，下伪品菌类丨图源承继堂
看图片是不是基本分不出真假，以上两种掺伪鉴别难度较大，应加以留意，以防错用。
2.增重除了用其他菌类来假冒猪苓外，市面上还存在更加严重的问题，不良商家无视用药安全问题，竟然往猪苓药材内掺增重粉（硫酸镁）。
硫酸镁是致泻剂，服用后会腹泻严重，师父讲了个真实案例：
“有病人小便不利，大便溏，患者由于个人因素自己出去抓药，结果回来反馈说方子没用，甚至拉的更厉害了…”
最后是医生发现药方内所用猪苓竟是掺了增重粉的。
真真是最唾弃这种为了牟利，用化学制剂对中药饮片进行染色或者增重处理的，置用药人身体于不顾，毫无良心，幸而增重猪苓较为好分辨。
猪苓质坚而不实，轻如软木，能浮于水面，如果遇到体沉质重且坚实的那肯定不对，大概率是遇上掺增重粉的猪苓了。
掺硫酸镁的增重猪苓，外观性状整体看上去灰白色，外表面黑色附一层白色粉末，在阳光下可观察到亮晶；
切面浅黄棕色附白色粉末，手捏滑腻感，体沉质重，坚实，敲击时有清脆响声，难折断，气微味咸，具碱味。
3.优劣避开猪苓有害掺伪增重品和伪品，还会发现市场流通猪苓质量差异较大，市售猪苓多含有杂质，洁净度较低。
猪苓以个大、皮黑、肉粉白、体较重者为佳，猪屎苓优于鸡屎苓。
（商品上根据其形状和大小分为“猪屎苓”和“鸡屎苓”，菌核大、分叉少者称猪屎苓，质量较优；菌核小、分叉多，或呈饼状的，称鸡屎苓。）
▲守一真源的猪屎苓样品
猪苓采收干燥前需除去泥沙，以水洗者为优，水洗能除去大部分泥沙，所得猪苓干净。后续加工过程中产生的猪苓碎末、废片和泥沙因为影响其疗效也需筛除干净。
另外还需注意，猪苓生长过程易形成内部空心，切片后可见明显中空，中空猪苓片有效成分含量低，需要撇弃。（猪苓形成空心的原因未知，了解其中原因的朋友还请多多指教）
当然不同产地和生长年限的猪苓质量也存在差异，传统认为陕西出产猪苓质量为优，生长年限3年，并以春季采收者为佳。
入药选择三年生陕西产的猪苓是质量基础，对猪苓饮片进行严格的优劣筛选，除去饮片中杂质、废片等有效成分低的部分，更是提升猪苓整体疗效的关键一环。
▲干干净净整整齐齐猪苓饮片
临床用药，首先求真，另外各家有各家的要求，守一真源入库的每一味药，都要耗费时间和精力进行多重筛选。
师父常对真真说：药材好不好看，也很能反映药材质量。
要求中药饮片纯粹自然、洁净度高，不仅仅是考虑美观，只有减少杂质混淆才能保证入药克重能完全发挥其疗效；对片型和大小要求匀称，可以在煎煮过程中，使药材的有效成分溶出时间和程度一致。
我们相信这不是无用功，精制中药饮片过程中多付出的努力终会体现在疗效上，当然口说无凭，药材好这件事说的再多，不如各位亲身一试
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