别说煎熬中药是小技之溶剂水上

煎熬中药的溶剂是中药方剂的重要组成部分，不同的溶剂对中药有效成分的析出、药物之间的协同、药力达到病变靶点，发挥不同治效力等都有重要作用。常用的中药溶媒剂有以下几种。

1．水

水是中药煎熬的最重要的溶剂，目前达到煎熬中药使用的95%以上。古代中医师对水在煎中药中的运用极为讲究，有详尽的分类和不同的功能描述。所以，李时珍说：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次水质不良，…则药亦无功…。”虽然有些说法太过穿凿附会，但水质的好坏会对药力产生不同效果则是不争的事实。

1．1天水

天水‘又称“无根水”、“上池水”。因为从天而降，没有接触地气，故名。无根水能保持某些药材的药性不被破坏，其采集的要点是用竹、木或陶缸之器盛接，勿使水液沾接地气，以免破坏其“天”性。

1．1．1雨水

雨水，其性升腾发散，李时珍认为其味咸、性平、无毒。以立春至清明之间的“春水”为佳，腊月间的次之，6月中旬至7月中旬梅雨季节这段时间的水一般不用，古人认为“此皆湿热之气，郁遏蒸，…人受其气则生病，物受其气则生霉”，故不用。

1．1．2雪水

雪水，雪水为冬天自然雪融化后的水。味淡、其性大寒，无毒。现代研究表明，雪水中的重水含量比普通水少25%，能刺激生物生长。其功能有三：一是解毒。《本草拾遗》谓其“解一切毒，治天行时气瘟疫”。二是消暑。用来煎熬中暑药，抹痱子效果良好。煎茶煮粥，也能消暑止渴。三是泻火。李时珍谓其“宜煎伤寒火热之药”。雪水在落雪季节，使用的时候不多见，这是因为霜雪季节阳气少而寒气太重，再用雪水有重挫阳气之虞，故多用于季春长夏孟秋之时，火热燥气较盛的病证。所以在古代，雪水需使用者（即医者）每年进行储存，以备不时之需。

1．1．3露水

露水，又名“草泪”、“露珠”，是夜晚或清晨近地面的水气遇冷凝结后，溶化于物体上的水珠。一般常用的露水有三种：一是荷叶露，即凝结于荷叶之上的露水。《中国医学大辞典》记载：“露本阴液，又得荷叶之清气，故能养阴扶阳，滋益肝肾，去诸径之火，甚为有效。”二是稻露，即稻叶尖上露水。能养胃阴，润肺燥，晨取最佳。可用于治消渴，秋燥咽干，及咽痛而消化欠佳之病证。三是百草露。《本草纲目》“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”有的中医师用来调制外用药，对皮肤病的治疗很有效。

1．2地水，是地表和地壳里水液的总称。其中，流动的称为“活水”，如江水、溪水等，相对静止的称为“死水”，如井水、塘、堰水等。

1．2．1井水

井水，是指水井里面的泉水。中医认为，井水味甘、性平、无毒，有安神、镇静、清热、助阴等作用。清晨第一次取的井水叫“井花水”。井水的温度，在一年四季里变化并不大，所以有冬暖夏凉的感觉。一般认为，以没有污染的深山泉井的井华水为精品，冬天温和润肤，夏天凉爽提神。用来沏茶、煮饭，清纯甘香，沁脾可口。也是煎熬中药，特别是补益类中药的佳品。

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