爸妈,冬天多喝这汤祛湿健脾又养胃,食材

做广东媳妇最幸福的，就是拥有一位擅长煲汤的婆婆。

我家婆婆做菜厨艺一般，但是论煲汤，她可有一手！

一年四季，提高免疫的、祛湿下火的、补五脏六腑的……各种名堂的汤都不落下。

今天这汤也是从她那学来的，号称“冬季大补美容汤”

四神汤是中医著名的健脾食方，四神即是指“山药片、莲子、薏米、茯苓”这四味药材，它们在中药里被称为“四臣子”。

听名字就觉得自带“仙气”了，说到它们的厉害之处，那才更叫“如有神助”：山药补虚，茯苓利水消肿，薏米健脾祛湿，莲子养心安神。

女孩子喝它尤其好，不仅健脾祛湿，还能清火养颜。

另外，四神汤还有补养元气的作用，像经常熬夜、身体虚弱疲乏的小伙伴，可以常煲来喝喝哦~

四神汤的药材都属淀粉食材，单独炖煮来吃容易涩口，所以我家常用上猪肚来一起煲汤。

一来更加适口，二来食材的药性可以被猪肚吸收，喝汤吃肉，营养也就到了肚里~

猪肚其实就是猪胃。按照“以形补形”的说法，脾胃不好的人最适合吃猪肚。

《本草纲目》中也提到，猪肚是暖肠胃、除湿气的好食材。

大家也不用担心猪肚不好处理或者洗不干净，这不是有我吗这就来手把手教你们洗猪肚

详细的视频教程放在我的主页了，可以点进主页查看哦~

-食材准备-

猪肚1个（g左右）姜片15g大葱段15g料酒15g干莲子20g炒过的薏米20g山药片20g茯苓20g食盐3g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.清洗猪肚：猪肚用面粉搓洗干净，正反面都要搓洗，然后用清水反复清洗，直到水变清澈为止

2.洗净的猪肚冷水下锅，加入姜片、大葱段、料酒，适量的清水，大火煮开后再煮5~10分钟捞出，待降温后切长条备用

3.准备一口炖盅，加入干莲子、炒过的薏米、山药片、茯苓、一半的猪肚（约g），加入适量的直饮水（凉白开或矿泉水），盖上盖子隔水炖2.5小时

4.炖好后加入适量的食盐调味即可

“心急吃不了热豆腐，也喝不到好汤”——这是婆婆煲汤时教我的。

隔水炖汤便属于做好汤的秘诀之一，虽然历时更久，但可以最大程度留住食材本味和营养。

瞧这，汤色依旧清澈明亮的，营养成分溶于汤中，香味、鲜味也尽数留存。

猪肚汤盛上来还冒着暖暖热气，处理干净的猪肚没有一丝异味。

鼻尖萦绕着淡淡的药材香气，出奇得好闻。

喝起来更加清香，甘甜无比，舌尖流淌着药膳味的汤汁，越喝越觉得滋补，五脏六腑都舒适滋润到了，透着劲咧~

喝完汤汤吃肉肉~切成长条的猪肚厚实又有韧劲，肉质脆爽得很，特别有嚼头。

猪肚不是那种实实的肉，吃起来却比猪蹄还爽呢！

再说了，一只猪只有一个胃，当真是一块肉都不能浪费的~

想起广东本土剧《外来媳妇本地郎》里面唱的这句：“最怕日日要煲靓汤。”

煲靓汤确实要费点时间，但是靓汤也绝不会辜负一番等待。

喝上汤那会儿，倒是一点都不怕了，多得是享受靓汤的好滋味，还有好营养~

小主提示：

1.此菜谱可以做两个炖盅，炖盅是1.2L的容量2.薏米可以用无水无油的平底锅小火炒至微黄即可

#养生汤#

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